새로운 품종을 향한 경쟁이 주목받지 못했던 커피를 다시 조명하다

최근 커피 대회에서 Gesha가 다시 강세를 보이는 한편, 참가자들은 고득점 원두에 liberica를 블렌딩하며 새로운 가능성을 모색하고 있다. 가격 변동성과 기후변화 속에서 내후성이 높은 liberica와 excelsa 같은 소외됐던 종에 대한 관심과 투자가 커지는 흐름을 짚는다.